Salmorejo (sin pan)

Esta receta os va a venir un poco a contra tiempo. El salmorejo se suele hacer en verano con tomates de la huerta, de esos rojos de verdad. Pero hace dos semanas en Madrid tomé un vasito y me supo a gloria. Por eso la semana pasada me animé e hice un día para comer. Por eso hoy, os paso mi receta.

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La particularidad que tiene es que yo sustituyo el pan por calabacín, de esa manera conseguimos un plato mucho más sano.

Ingredientes

150 gramos de aceite de oliva virgen

1 diente de ajo

1 kilo de tomates maduros

1 cucharadita de sal

1 calabacín

25 gramos de vinagre

  • Para decorar:

4 huevos duros

100 gramos de jamón serrano

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Preparación

Primero ponemos agua en un cazo y cocemos el calabacín a trozos. También los huevos. Mientras tanto colocamos un bol sobre la tapa de la Thermomix, pulsamos la función balanza y pesamos el aceite. Reservamos.

Una vez cocidos, ponemos los huevos duros en el vaso y los troceamos durante 2 segundos, a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos en un bol. A continuación, ponemos el jamón en el vaso y damos 4 o 5 golpes de Turbo.  Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos el ajo, los tomates cortados en cuartos y la sal. Programamos 30 segundos, a velocidad 5.

Añadimos el calabacín y el vinagre. Programamos 30 segundos, velocidad 5 y a continuación, 2 minutos, a velocidad 10.

Programamos velocidad 5, sin tiempo y sin quitar el cubilete, vamos vertiendo poco a poco el aceite sobre la tapa del vaso, hasta que terminemos de incorporarlo.

Después yo lo pongo en una jarra grande y lo dejo enfriar en la nevera hasta la hora de comer.

Una receta fácil de la que me enamoré el pasado verano y que ya veis que hasta en febrero me apetece. ¡Buscadme en Facebook! ¡Nos leemos!

Fuente: Adaptación de Misthermorecetas.com

Salmorejo (sin pan)

Tarta de Zanahoria o Carrot Cake

Esta es una de las pocas recetas que mi suegra sigue a rajatabla y por lo tanto la única que al hacerla me queda como a ella. Mi suegra siempre cocina a ojo. La cuestión es que “a ojo” a ella le sale bien y a mí no. Como esta semana la he hecho 4 veces, veréis fotos con diferentes acabados. Espero que os animéis porque es muy esponjosa y está buenísima. Os pongo la receta para Thermomix y también Sin Thermomix.

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Ingredientes

Bizcocho

300 gr. de zanahoria rallada

4 huevos

350gr. de azúcar

2 cucharaditas de canela

2 cucharaditas de azúcar avainillado

200gr. de aceite

1 sobre de levadura

250 gr. de harina

Cobertura
100 gr queso cremoso tipo Philadephia
60  gr Mantequilla a temperatura ambiente
240 gr de azúcar glas
1 cucharadita de azúcar avainillado

Almendras, Nueces o virutas para decorar

Receta Sin Thermomix para el bizcocho:

  1. Pelamos y rallamos la zanahoria.
  2. Encendemos el horno a 170 grados.
  3. Ponemos en un bol el azúcar, la canela y el azúcar avainillado. Mezclamos con los huevos.
  4. Añadimos el aceite y removemos hasta que se integre.
  5. Incorporamos la harina y la levadura. Removemos.
  6. Por último, mezclamos con la zanahoria rallada.
  7. Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos harina. Vertemos la mezcla.
  8. Cocemos 50 minutos a 170 grados con el fuego de abajo.

Cada vez que lo he cocinado ha tardado un tiempo diferente en cocerse, así que os recomiendo estar pendientes a partir de los 35 minutos. Meter un palillo para comprobar que está en su punto, ni crudo, ni demasiado hecho. Además os recomiendo desmoldarlo una vez haya enfriado.

Receta Sin Thermomix para la cobertura:

En un vaso de batidora (si lo hacéis en una fuente, salpica) vamos a colocar el queso cremoso y la mantequilla. Batimos con las varillas hasta que se forme una crema bastante densa. Vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas, y por último el azúcar avainillado. Guardar en la nevera, hasta que el bizcocho este frío. Distribuir por encima con ayuda de una espátula. Podemos decorar con almendras, nueces o virutillas.

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Receta con Thermomix

Hay dos cosas que cambian substancialmente si la hacemos con Thermomix. Una es que no necesitamos rallar las zanahorias sino pelarlas y dejarlos en trozos grandes y segunda, que el azúcar de la cobertura puede ser azúcar normal, ya que lo pulverizaremos con la Thermomix. Pero vamos por partes.

  1. Pelamos y cortamos en trozos grandes la zanahoria. Ponemos 6 segundos velocidad 7. Podéis poner más tiempo si la queréis más triturada. Reservamos.
  2. Encendemos el horno a 170 grados.
  3. Ponemos en el vaso de la Thermomix el azúcar, la canela y el azúcar avainillado. Mezclamos con los huevos 1 minuto a velocidad 3.
  4. Añadimos el aceite y volvemos a programar 1 minuto a velocidad 3.
  5. Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos 1 minuto a velocidad 3.
  6. Por último, añadimos la zanahoria reservada y mezclamos con la espátula o volvemos a programar 1 minuto a velocidad 3.
  7. Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos harina. Vertemos la mezcla.
  8. Cocemos 50 minutos a 170 grados con el fuego de abajo.

Cada vez que lo he cocinado ha tardado un tiempo diferente en cocerse, así que os recomiendo estar pendientes a partir de los 35 minutos. Meter un palillo para comprobar que está en su punto, ni crudo, ni demasiado hecho. Además os recomiendo desmoldarlo una vez haya enfriado.

  1. Para la cobertura convertimos el azúcar en azúcar glas. Damos 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-10.
  2. Añadimos la mantequilla y el azúcar avainillado y batimos 1 minuto a velocidad 3.
  3. Incorporamos el queso cremoso y repetimos el proceso.
  4. Guardamos en la nevera, hasta que el bizcocho este frío y Distribuimos por encima con ayuda de una espátula.
  5. Podemos decorar con almendras, nueces o virutillas.

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Os pongo esta última foto porque a mi amiga Eva le encantan mis inventos para transportar pasteles sin que se deformen o en este caso cuando la crema aún no se ha endurecido. Normalmente uso tiras de cartulina blanca, pero como no tenía use la caja del rollo de papel de aluminio y la forré con el mismo. ¡Et Voilà!

En casa hemos empezado a cuidarnos un poco, pero debo decir que aún me quedan muchas recetas dulces por publicar. ¡Nos leemos!

Tarta de Zanahoria o Carrot Cake

Cupcakes de jamón y queso

Esta es una receta que tenía ganas de probar desde hacía mucho tiempo. Y hoy que tenía visita en casa ha sido el momento ideal. ¡Os aseguro que no podíamos dejar de comer! Sé que la volveré a hacer muchas veces más. Es una receta de www.misthermorecetas.com pero hoy os enseño cómo hacerla sin Thermomix.

Ingredientes para 12 unidades

3 huevos

30 gr. de leche

100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

100 gr. de queso rallado

100 gr. de jamón serrano en dados pequeñitos

100 gr. de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

1 pizca de sal

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Precalentamos el horno a 170º. Batimos los huevos con la leche. Fundimos la mantequilla en un cazo y añadimos a la mezcla. Incorporamos el queso y el jamón (tiene que estar troceado). Añadimos la harina, la levadura y la sal.

Con la mezcla llenamos las cápsulas hasta un poquito más de la mitad y horneamos durante 20-25 minutos, a 170º. Yo he puesto 20 minutos el fuego de abajo y unos 4 minutos el de arriba para que cogieran color.

¡Ya os digo! Menos mal que les he hecho fotos antes porque no ha quedado ni una. Si queréis la receta para Thermomix la encontraréis aquí.

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¡Un apunte! No suelo hacer #reviews de productos pero haré una excepción porque me ha encantado el jamón cortado a tacos de Lidl. Es de la marca Real Valle y no lleva ni un trocito de grasa. Todo es jamón.

¡Nos leemos! Gracias por pasaros.

Cupcakes de jamón y queso

Pastel de atún Sin Lactosa para Thermomix y Microondas

Esta es una receta para una de esas noches en que quieres cenar algo rico pero no quieres pasarte un montón de tiempo cocinando. Es una receta de Isasaweis que he adaptado para la Thermomix. Podría haberla buscado por Internet pero decidí adaptarla yo misma ya que esta no llevaba lactosa y los pasteles que suelo encontrar en la red casi siempre van con nata. ¡Gracias Isasaweis por la idea!

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Aquí tenéis su video por si queréis hacerla sin Thermomix. Yo debo confesar que no tengo batidora, así que esta fue mi opción.

INGREDIENTES PARA EL PASTEL DE ATÚN

9 palitos de cangrejo

2 latas de atún

3 huevos

3 cucharadas de Ketchup

 

INGREDIENTES PARA LA MAYONESA

400 gramos de aceite de oliva

2 huevos

El zumo de medio limón o 10 gr. de vinagre

Sal

La mayonesa

  1. En función de balanza ponemos un recipiente encima de la Thermomix y pesamos el aceite. Reservamos.
  2. Ponemos en el vaso los huevos, el zumo del limón o el vinagre y la sal. Programamos un minuto y medio, a 80º velocidad 5.
  3. Al terminar el tiempo programado, ponemos velocidad 5 sin tiempo ni temperatura y vamos echando el aceite encima de la tapa con el cubilete puesto. Así no cuajara y se deslizara poco a poco en el recipiente. Reservamos.

El pastel

Sin limpiar la Thermomix echamos todos los ingredientes, escurriendo el atún, y programamos 30 segundos velocidad 4. En los últimos 10 segundos he subido la velocidad a 7 ya que quería conseguir un pastel más fino, casi como un paté. Nosotros a diferencia de Isasaweis no le hemos puesto mayonesa, ya que al no limpiar el recipiente de la Thermomix, ya tenía suficiente en su interior.

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Una vez hecha la mezcla, la ponemos en un molde apto para microondas y programamos 7 minutos. Siempre controlando la potencia de nuestro microondas. Dejamos enfriar y ya tenemos la cena o la comida hecha. La podéis acompañar de ensalada o usar como entrante con tostadas, a modo de canapé.

Espero que os guste tanto cómo me ha gustado a mí. Nos leemos. Sígueme en Facebook: @alamodasinunduro

Pastel de atún Sin Lactosa para Thermomix y Microondas