Cookies de chocolate y nueces

¡Esta receta es increíble! ¡Fantástica! ¡Maravillosa! Podría decir mil cosas de ella pero debo parar porque es de mala educación hablar con la boca llena. Y es que mientras os escribo la receta tengo una caja entera al lado y es imposible dejar de comer. Os paso la receta con y sin Thermomix, y yo mientras iré a esconder la caja.

Ingredientes (para 40 unidades)

200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

2 huevos

100 gr. de azucar moreno

100 gr. de azúcar

400 gr. de harina de repostería

1 cucharadita de bicarbonato

100 gr. de nueces

100 gr. de perlitas de chocolate o chocolate fondant partido en trozos.

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  1. Precalentamos el horno a 200º.
  2. En el vaso de la Thermomix, echamos las nueces y las picamos durante 3 segundos, a velocidad 4. Reservamos.
  3. Echamos la mantequilla a temperatura ambiente, el huevo, el azúcar y el azúcar moreno. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 4.
  4. Añadimos la harina, la sal, el bicarbonato, las nueces y las perlitas de chocolate. Programamos 30 segundos, vaso cerrado y velocidad espiga.
  5. Ayudándonos de una cuchara, cogemos porciones y las hacemos una bola del tamaño de una nuez más o menos. Las colocamos encima del papel de hornear y con la palma de la manos las aplastamos dándole forma de galleta.
  6. Horneamos durante 15 minutos, aproximadamente.

Fuente: Repostería y pastelería con Thermomix.

Para los que no tengáis Thermomix os pongo el enlace aquí del canal de youtube de mi amiga Eva que las prepara de vicio. ¿Preparáis galletas en casa? ¿Podéis comer sólo una?

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Cookies de chocolate y nueces

Salmón Marinado

Desde que descubrí esta receta ya no he vuelto a comprar salmón ahumado. Así, marinado me gusta más y además sale más barato. Es muy fácil de hacer, simplemente debes recordar que el salmón hay que congelarlo un  mínimo de 24 horas para que esté libre de anisakis. Así que recuerda prepararlo con antelación si lo quieres servir en estas fechas navideñas.

Ingredientes

Salmón cortado en suprema

1 kilo de Sal

1 Kilo de Azúcar

Eneldo

Preparación

  1. Con ayuda de unas pinzas quitamos las espinas al salmón.
  2. Mezclamos la misma cantidad de sal que de azúcar.
  3. Cubrimos la base de un recipiente transparente con la mezcla anterior. Aderezamos al gusto con eneldo u otras especias.
  4. Ponemos los lomos de salmón sobre la mezcla con la piel hacia arriba.
  5. Cubrimos con el resto de azúcar y sal hasta que no se vea el salmón.
  6. Tapamos con film transparente, ponemos peso encima (con unos bricks bastara) y dejamos en la nevera 24 horas.

En mi caso, una vez pasadas las 24 horas, lo congelo en trozos para ir descongelando al gusto cuando lo quiero consumir. Porque si lo congelara antes de marinar, no lo podría volver a congelar una vez marinado. Siempre aprovecho y hago bastante cantidad.

Por si queda alguna duda, ahí va el primer video del blog dónde en 30 segundos veréis como preparo la receta ¡con una mano!  ¡Sí! ¡Así soy yo! Con la otra grababa. ¡Tranquilos! Ya me han contado que existe una cosa llamada trípode.

Y hasta aquí esta súper receta que nos puede servir de entrante para las fiestas que llegan o para acompañar una ensalada y hacerla más espectacular. ¡Espero que la disfrutéis!

Salmón Marinado

Prepárate para lo que viene

“Prepárate para lo que viene.” Bajo este lema se  presenta la primera edición del Coktail Mixing Competition by Macallan de Palma. Una competición que pretende acercar la alta coctelería al consumidor y quitar el miedo al whisky. Para ello combinan aromas cítricos, frutos secos, zumos de zanahoria o manzana verde con este whisky Premium: The Macallan Amber. ¡Aquí va mi experiencia con The Macallan!

Etho Bar con el cóctel Bugs Bunny: los aromas

Lo primero que te llega al beber es el aroma de roble, que empasta perfectamente con el sabor de la zanahoria y la manzana verde. Me encantó la forma del vaso, ya que ayuda a que puedas percibir el aroma de la madera. Un roble con historia ya que es la antigua barra del bar.

 

Ginbo Cocktail Bar con el cóctel Tartán de los Andes: el sabor

¡El zapayo! Todo un descubrimiento y para mí el toque de distinción para esta maravillosa creación. Es una calabaza de Perú con la que hacen una mermelada que sirve de base para el cóctel. ¡Todo un acierto! Pues endulza la mezcla y suaviza el whisky. Toda una opción para quién no le guste el whisky y quiera probarlo.

Brassclub con el cóctel The Macallan Amber Box: la presentación

¡Aún no me lo creo! Han emulado la botella de Macallan en pequeño para crear este cóctel. Cuidan hasta el mínimo detalle, de tal manera que la creación de este cóctel se convierte en un pequeño espectáculo para el cliente. ¡De 10! ¡De principio a fin!

Este es mi pequeño #review de los tres cócteles que he podido probar en el Coktail Mixing Competition by Macallan. La Ruta del Cóctel se celebra en Palma hasta el domingo 20 y participan un total de 11 establecimientos. Cada local participante debe presentar un único coctel creado a base de The Macallan Amber. Y los consumidores por su parte deben valorar los cócteles en sus diferentes categorías: el mejor, el más innovador, el mejor sabor y la mejor presentación. Para poder votar hay que haber degustado un mínimo de tres cocteles en tres locales diferentes. El precio es de 9 euros.

Sólo me queda agradecer la oportunidad de acercarme al mundo de los bartenders y haber podido compartir una velada tan fantástica. Cada uno de ellos, pone el 100 por cien en lo que hacen. ¡Y eso se nota!

Prepárate para lo que viene

¡Look de Navidad #sinunduro!

¡Ya casi estamos de lleno en las fiestas de Navidad! Comidas, cenas y muchos, muchos outfits que preparar. Así que cómo de costumbre @alamodasinunduro #serviciopúblico llega con unas cuántas ideas para que no te arruines con un vestido que puede que sólo te pongas una sola vez. No sé si os pasa lo mismo que a mí pero de cada vez me arreglo menos para estas fechas. ¡Aun así, un poco de brilli brilli para Nochevieja nunca viene mal!

Por eso os he preparado una selección de vestidos ¡por menos de 40 euros! Si os situáis sobre cada imagen os saldrá el precio y si pulsáis sobre el número os conducirá a la página del vestido.

 Bershka

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El año pasado dí sin querer con un vestido de lentejuelas ideal en MangoOutlet y hoy tampoco me ha decepcionado. Os pongo mi selección.

Mango Outlet

1, 2 y 3

También una selección de vestidos largos para las que os arregléis más para recibir el Nuevo Año.

Zara

1, 2 y 3

Aunque os ponga esta selección de vestidos de grandes marcas, os debo confesar que yo me he comprado mi vestido de Nochevieja en Maricastaña. ¡Una tienda que me encanta! Es de la marca Kling y aunque online no lo he podido encontrar os dejó una selección de vestidos de la marca.

Kling

1, 2 y 3

¿Que os parecen? He intentado que hubiese un poco de todo, encaje, terciopelo, vestidos lisos para que cada una pueda elegir lo que mejor le sienta. ¿Os arregláis mucho para Navidad? ¿Os gusta en brilli-brilli? ¡Gracias por pasaros!

¡Look de Navidad #sinunduro!

Crema de marisco SIN LACTOSA

Cada año el día de Navidad mi madre repite la misma frase mientras corre con ollas de un lado para otro. ¡Este año es la última vez! Pero así seguimos celebrando la Navidad en familia y aguantando el estrés para que todo salga perfecto. Una vez los platos están en la mesa, ella se muestra encantada de estar rodeada de los suyos, pero el trabajazo que se pegan en la cocina ella y mi tía, la pone muy nerviosa. Con los años la entiendo, porque además yo soy peor. Cuando recibo invitados en casa es mejor que no me hablen y que no intenten ayudarme, pues me encierro en la cocina dónde calculo tiempos y proporciones cómo si tuviera que cocinar para un ejército entero. Por eso creo que son de agradecer las recetas que pueden cocinarse con antelación. La crema de marisco es un básico, pero un básico que funciona. En este caso he eliminado la nata de la receta y ha quedado igual de espectacular. Aunque si la queréis con nata sólo hay que añadir 100 gramos al final del proceso.

Ingredientes (6 personas)

500 gr de mejillones

  • Aviso: No pongáis más mejillones en el recipiente Varoma o no tendrán espacio para abrirse. #experienciapersonal

300 gr de filetes de merluza

200 gr de filetes de rape

300 gr de gambas

80 gr de aceite de oliva

50 gr. de brandy

200 gr de agua

200 gr de puerro

1 – 2 dientes de ajo

100 gr de cebolla

200 gr de tomate triturado

Sal y Pimienta

Preparación

  1. Ponemos en el vaso de Thermomix 30 gr de aceite y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  2. Colocamos los mejillones limpios, los filetes de pescado y las gambas peladas en el recipiente varoma. ¡No tires las cabezas y las cáscaras de las gambas!
  3. Añadimos las cabezas y las cáscaras de las gambas y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
  4. Agregamos el brandy y dejamos reposar unos segundos. Añadimos el agua y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 2. Colamos y reservamos el caldo obtenido.
  5. ¡Lava y seca bien el vaso y la tapa! Ponemos 50 gr de aceite, el puerro, el ajo, la cebolla y el tomate. Troceamos 3 segundos, velocidad 5.
  6. Bajamos los restos de verduras  y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1.
  7. Añadimos el caldo reservado. Colocamos el recipiente Varoma y programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  8. Cuando acabe el tiempo programado, incorporamos los pescados a trozos y el marisco. Reservamos algunas gambas para decorar. Trituramos 30 segundos, velocidad 7.
  9. Salpimientamos. Puedes añadir más agua si lo crees necesario. Mezclamos 10 segundos, velocidad 7. ¡Y servimos!

Os pongo algunas imágenes que he encontrado en la red, para que os dé ideas de cómo presentar el plato en Navidad.

Como veis esta es una receta que podéis tener preparada y calentar en un momento y es un entrante perfecto que seguro que gustará a todos. ¿Ya tenéis claro el menú de Navidad? ¿Os complicáis mucho esos días?

Fuente: Imprescindible de Thermomix

Crema de marisco SIN LACTOSA

Las cosas bonitas: Pop Up Store Nucli

La tienda de las cosas bonitas vuelve por Navidad. Pero lo hace como siempre de manera efímera pues la eternidad, para los seres cambiantes, es aburrida. Efímero y especial es el Pop Up navideño de Universo Nucli donde encontramos multitud de objetos que hablan por sí solos.

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En mi reciente y creciente interés por la cocina me ha llamado la atención el Kétchup de Binissalem, cien por cien natural y hecho por Sa Forqueta con productos de Mallorca. También las almendras con canela de Es Bessó de Mallorca o el molde para turrón. Unos objetos llenos para mí de cultura y tradición, que cuentan cosas de Mallorca a quienes dan con ellos. Ya os hablé aquí de la importancia que tiene para mí el vender productos que reflejen lo que somos y como vivimos.

Mimo, artesanía y pasión se unen en cada uno de los objetos que encontramos en el Pop Up Navideño de Nucli. El lugar ideal donde comprar regalos porque siempre vas a acertar, sorprender, o enamorar.

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Hay tantas cosas que lo mejor es ir con paciencia, mirar, rebuscar y ver los detalles que nos aguardan cada rincón. Porque las hermanas Gilet, Neus y Ketty han dispuesto cada espacio de manera especial, creando diferentes universos donde perderse.

También hay ropa para niños hecha a mano por Between Two quién os explica el proceso de creación de las camisetas guitarra en su blog. Me encantan las sillas y las alfombras de la Fundación Vicente Ferrer y también toda la ropa de abrigo: hay bufandas, guantes, abrigos y ponchos para no pasar frío este invierno. ¡Lástima que ya tenga taaaantos ponchos y chaquetas abiertas! ¡Me encantan!

En fin, un espacio donde disfrutar de las cosas bonitas.  Universo Nucli se encuentra en la plaza España 4 3º 1ª de Palma. Puedes visitarlos el viernes 11 de diciembre desde las 11:00 horas a las 20:00h y el sábado 12 desde las 11:00 h. a las 14:00h. ¡Seguro que te gustará! Espero vuestros comentarios. Gracias por pasaros un día más.

Las cosas bonitas: Pop Up Store Nucli

Entrantes fáciles para Navidad

La Navidad se acerca y con ella esos días en que queremos ofrecer a nuestros invitados lo mejor de lo mejor. Nos vestimos de gala y también pensamos más los menús para sorprender. Pero a veces la falta de tiempo nos impide pasar en la cocina todo el tiempo que quisiéramos y otras hasta ya nos da pereza cocinar después de tantos días seguidos de fiesta. Por eso, hoy os propongo unos entrantes muy fáciles que podéis dejar casi preparados la noche anterior. Las recetas son para seis personas.

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  1. Mini hamburguesas con queso de cabra y cebolla caramelizada

He probado otras recetas de cebolla caramelizada pero esta es mi preferida. ¡Esta buenísima! Aunque creo recordar que las últimas veces no he usado brandy. La receta es para Thermomix pero si vais siguiendo los pasos la podéis hacer en una sartén.

Ingredientes para la cebolla caramelizada

3 cebollas

50 gr. de brandy

50 gr. de aceite de oliva

50 gr. de azúcar moreno

15 gr. de caramelo líquido

Sal y pimienta

  1. Picamos las cebollas en la Thermomix durante 6 segundos, a velocidad 4.
  2. Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos las cebollas picadas  e incorporamos el brandy, el aceite y el azúcar moreno. Programamos 35 minutos, temperatura Varoma y Velocidad Cuchara.
  3. Al finalizar, añadimos el caramelo y una pizca de sal y pimienta. Programamos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
  • Si la preparáis con antelación sólo necesitará un toque de microondas antes de servir.

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Ingredientes para las mini hamburguesas

450 gr. de carne picada

2 huevos

Sal

Pimienta

Pimentón dulce

Perejil

 1 Cebolla

Aceite de Oliva

Queso de Cabra (rulo)

Pan de Molde

Sazona la carne picada con sal, pimienta, perejil y pimentón dulce al gusto. Mézclala con los dos huevos batidos. Si quieres puedes añadirle un sofrito de cebolla para que quede más jugosa.

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Calienta una plancha o sartén sin aceite. A continuación ve formando pequeñas bolitas y aplástalas  hasta que se formen hamburguesas pequeñas. Coloca las hamburguesas y deja que se cocinen por ambos lados.

Retira y reserva.

  • Para ganar tiempo puedes preparar la carne con antelación y sólo cocerlas el momento antes de servir.

Para montar el plato cortaremos el pan de molde con un aro de cocina o con un vaso. Dispondremos el pan, la hamburguesa el queso y la cebolla caramelizada (caliente para que se funda un poquito el queso). ¡Et voilà!

         2. Pimientos rellenos de revuelto

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Ingredientes para los pimientos rellenos

6 pimientos

4 huevos

Pimienta

Finas hierbas

Nuez moscada

Aceite y sal

  1. Bate los huevos con un tenedor y sazona con sal y pimienta. Añade las finas hierbas al gusto y la nuez moscada.
  2. Calienta una sartén con un chorrito de aceite.
  3. Vierte los huevos y cuece sin dejar de remover hasta que cuajen.
  4. Rellena los pimientos con la preparación y sirve.

Puedes añadir champiñones, gambas peladas o jamón a tacos al huevo.

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Para terminar el plato hice unas croquetas de espinacas y gambas, que aunque están buenísimas de sabor, se me explotaron casi todas en el horno. ¡Es lo que tiene querer innovar! Las volveré a hacer, calculando bien todo para pasaros la receta antes de Navidades. ¿Cuántas recetas fallidas han terminado en la basura? ¿Cuántas veces un plato sólo os ha salido mal el día que teníais invitados?

Os dejo una selección de platos para aperitivo que me han encantado. Pulsando en el número os llevará al enlace.

1, 2, 3 y 4

¡Gracias por pasaros un día más!

Entrantes fáciles para Navidad